-
Share:
Makanan Terbaik di Masa Depan: Apakah Ganggang Adalah Nutrisi Berkelanjutan?
Aprita L Ekanaru Official Writer
Dalam beberapa tahun terakhir, para ilmuwan telah memberikan peringatan bahwa kita mulai kehabisan lahan untuk bercocok tanam dan memelihara hewan ternak, dan ini menyebabkan masalah pangan di masa depan. Namun, sebuah alternatif makanan telah ditemukan yang dapat membantu mengatasi masalah ini, yaitu ganggang.
Apa itu ganggang?
Ganggang adalah organisme fotosintetik sederhana berbasis air yang terbentuk secara alami. Mereka tumbuh di semua jenis badan air alami, baik air tawar maupun air asin.
Seperti semua tumbuhan, ganggang hidup dengan menggunakan fotosintesis untuk menciptakan nutrisinya sendiri dan menambahkan oksigen ke udara dan air di sekitarnya. Tidak seperti tanaman air lainnya, alga tidak memiliki daun, akar, atau batang. Ukuran ganggang dapat berkisar dari mikroalga yang sangat kecil hingga koloni besar rumput laut. Ini adalah kelompok beragam yang mencakup ganggang biru-hijau, hijau, merah, dan coklat.
BACA JUGA: Telur Setengah Matang Memang Enak, Tapi Kamu Tahu Gak Bahaya yang Mengintai?
Apa yang membuat ganggang bergizi?
Menurut Dr. Stephen Mayfield, seorang profesor biologi di University of California, San Diego, direktur California Center for Algae Biotechnology, dan penulis senior studi "Mengembangkan Ganggang sebagai Sumber Makanan Berkelanjutan," secara biokimia ganggang adalah makanan super. Itu karena kandungan proteinnya yang tinggi, asam lemak esensial, mineral dan vitamin.
“Sebagian karena ganggang tidak harus memiliki batang, akar, atau cabang untuk menopang, jadi seluruh energi yang ada pada ganggang digunakan untuk membuat lebih banyak protein, asam lemak, dll., daripada selulosa,” Dr. Mayfield menjelaskan.
“Ini adalah salah satu makanan nabati tertua di dunia,” Dr. William Sears, praktisi kedokteran anak dan keluarga dan penulis The Healthy Brain Book mengatakan kepada Medical News Today. “Ada ribuan spesies ganggang dan masing-masing menghasilkan banyak nutrisi sehat yang kita semua butuhkan, tetapi kebanyakan dari kita tidak cukup makan ganggang. Ganggang sumber yang kaya vitamin B, vitamin K, zat besi, magnesium, kalsium, yodium, dan banyak lagi. Akar penyebab banyak penyakit adalah oksidasi – keausan pada tubuh. Alga kaya akan antioksidan. Banyak spesies mikroalga yang berbeda kaya akan sumber antioksidan yang berbeda."
BACA JUGA: Inilah 7 Superfood yang Tercatat di Alkitab, Obat Sehat Alami Ala Surga
"Hanya sebagian kecil dari spesies alga yang telah dikonsumsi oleh manusia, tetapi yang terkenal dengan kepadatan nutrisi dan kualitasnya,” tambah Aletta Mayorga, kepala penelitian dan pengembangan di Needed perusahaan nutrisi kehamilan.
Selain itu, kata Mayorga, alga menyediakan sumber asam lemak omega-3 yang ramah vegetarian, seperti asam docosahexaenoic (DHA). “Meskipun kami menganggap ikan sebagai sumber utama omega-3 dalam makanan manusia, ikan tidak menghasilkan omega-3 sendiri melainkan mengonsumsinya dari ganggang dan plankton. Dan menurut penelitian ini, DHA dari minyak alga tersedia secara hayati seperti DHA dari salmon yang dimasak.” Jelasnya.
Dengan berbagai manfaat yang dimilikinya, ganggang bisa menjadi jawaban atas masalah ini. Selain itu, selama ribuan tahun, manusia telah mengonsumsi berbagai spesies ganggang, yang terkenal dengan kepadatan nutrisi dan kualitasnya. Karenanya, konsumsi ganggang sebagai sumber makanan adalah cara yang baik untuk menjaga kesehatan kita serta memastikan bahwa pangan kita berasal dari sumber yang berkelanjutan dan ramah lingkungan.
Sumber : www.medicalnewstoday.com
