Bawang merah atau putih bisa
dibilang menjadi salah satu bumbu yang wajib hadir dalam setiap makanan yang
kita santap. Pada saat menggunakannya, kulit bawang biasanya berakhir di tong sampah.
Beberapa orang juga memilih untuk
menggunakan kulit bawang sebagai olahan pupuk kompos. Padahal, kulit bawang ini
menyimpan banyak manfaat buat kesehatan kita, lho. Yuk simak ulasannya di bawah ini.
Manfaat kesehatan kulit terluar bawang
Penelitian terbaru menegaskan kalau kulit terluar dari
bawang menyediakan sumber senyawa tanaman yang sangat kaya yang disebut
flavonoid, terutama senyawa antioksidan dan anti-inflamasi yang kuat,
quercetin. Untuk penderita Rheumathoid Arthistis pastinya bisa berguna untuk mengurangi pembekakan sendi.
Kandungan Quercetin saat ini
sedang dalam penelitian sebagai senyawa untuk menurunkan kolesterol LDL dan
tekanan darah, memerangi alergi, mengurangi peradangan, meningkatkan
pertumbuhan dan fungsi otot, mengobati depresi, mencengah pembentukan sel kanker dan kondisi lainnya.
Faktanya, tumbuhan memusatkan ketahanannya dalam kulit terluarnya
"Tumbuhan adalah ahli kimia yang baik," jelas Mary Ann Lila, yang
mengarahkan Pabrik untuk Institut Kesehatan Manusia di North Carolina State
University. “Karena tanaman tidak dapat bergerak, mereka harus memproduksi apa
yang mereka butuhkan. Tidak hanya untuk tumbuh, tetapi untuk mempertahankan,
melindungi, dan menyembuhkan diri mereka sendiri. Jadi, masuk akal bahwa senyawa yang
diproduksi tanaman sebagai respons terhadap stres akan membantu manusia dalam kondisi yang sama. ”
Sangat masuk akal bahwa tanaman akan memusatkan banyak senyawa pelindung ini di lapisan luar - kulit dan kulit berbagai akar dan buah - titik di mana sebagian besar serangan lingkungan kemungkinan akan terjadi.
Baca juga:
Cara mengonsumsi kulit bawang
Untuk mengekstrak quercetin dan
senyawa tumbuhan bermanfaat lainnya yang mungkin mengandung kulit bawang, Kupas
beberapa siung bawang
yg biasa kita pakai
untuk membuat sup, cuci hingga bersih, kemudian masukan ke dalam panci berisi air, lalu direbus dingga hampir mendidih.
Air rebusan kulit bawang dapat
diminum setiap hari sekali untuk merasakan manfaatnya. Kita bisa membuang kulit
bawang yg telah direbus setelahnya. Manfaat
lain kulit bawang ialah akan memberikan warna coklat mahoni cantik dalam ke
kaldu yang kita masak (kalau sedang masak kaldu), tergantung pada warna bawang yang kita gunakan.
Kegunaan lain kulit bawang
Tercatat ethnobotanist James Duke merekomendasikan infus kulit bawang sebagai pencuci yang dapat menenangkan gatal seperti kudis dan gangguan kulit lainnya. Selain bermanfaat untuk kulit dan pengobatan berbagai penyakit, kulit bawang juga bisa digunakan untuk menghaluskan dan melembabkan rambut.
Sebuah perusahaan Jepang telah mengembangkan "teh sehat" yang terbuat dari kulit bawang yang difermentasi. Mereka mengklaim kalau hal ini dapat memusatkan senyawa quercetin dan menghilangkan rasa pahit dari produk mentah. Manfaat yang dinyatakan tersebut mungkin juga berasal dari fakta bahwa teh mengandung sembilan bahan herbal yang dapat meningkatkan kesehatan lainnya, termasuk teh hijau dan kunyit.
Sumber : almanac