Resep Soto Padang Khas Sumatera Barat

Dari berbagai jenis soto yang ada di nusantara, soto padang terbukti cukup unik. Salah satunya adalah aromanya bumbu-bumbu Indianya yang khas. Hidangan berkuah kaldu istimewa ini ditaburi dengan daging sapi yang telah digoreng dan dipotong-potong kecil. Santapan ini akan tambah nikmat bila dilengkapi dengan parkedel kentang dan kerupuk merahnya. Berikut resep khas soto padang yang dikutip dari 100 Makanan Tradisional Indonesia mak Nyus oleh Bondan Winarno yang wajib Anda coba!

 

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi

500 gram tulang tungkai sapi

1 jempol lengkuas, dimemarkan

1 batang serai, dimemarkan

2 butir kapulaga

2 butir bunga lawang, pekak, star anise

 

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawnag putih

1 jempol jahe, diparut

1 sendok lada putih

2 butir kemiri

 

Cara Pembuatan:

1. Rebus daging dan tulang sapi dalam tiga liter air dengan api kecil. Tambahkan kapulaga dan bunga lawang. Setelah daging empuk, angkat dan dinginkan.

2. Haluskan bumbu-bumbu, gunakan untuk melumuri daging dan tulang. Potong daging berbentuk dadu, goreng sampai garing. Tulang tungkai juga digoreng.

3. Teruskan memasak kaldu dan tulang tungkai. Masukkan lengkuas dan serai. Bumbui dengan sedikit garam dan gula. Sesekali diaduk sampai kaldu mendidih.

4. Siapkan mangkuk saji. Isi dengan soun atau pati, parkedel kentang, rajangan daun bawang dan selederi, dan beberapa potong daging goreng kering. Siram dengan kuah kaldu soto.

5. Sajikan dengan kerupuk merah.

Baca Juga Artikel Lainnya:

Makanan Tahun Baru di Jepang

Berbagai Jenis Soto yang Ada di Indonesia (1)

Resep Nastar Kacang Cokelat Santapan Tahun Baru

Elpiji Naik, Warga Malang Pakai Gas Sampah

Badai Salju Ekstrim Bekukan AS

Abraham Samad Geram Anas Mangkir Diperiksa KPK

Konselor CBN Siap Sedia 24 Jam Setiap Hari.

 

Sumber : Jawaban.com/Lori

Halaman :

1

1. Cahaya Bagi Negeri
2. Tema Paskah 2024
3. Daily Devotional
4. Ayat Alkitab
5. Kisah Nyata

Related Articles