Lori

Official Writer
10031


Jika Aceh punya sambal ganja, maka di Kutai populer dengan sambal rajanya. Sambal raja atau sambal kutai ini adalah sambal belacan atau terasi yang memadukan rasa asam, manis dan sedikit pedas.

Sambal raja sangat populer dikalangan masyarakat Kalimantan Timur, apalagi penyajiannya ditambahkan dengan sejumlah makanan pelengkap seperti telur rebus yang dicincang dan berbagai sayur seperti kacang panjang, terung, bawang merah. Bila Anda tertarik untuk mengolahnya, ini resep khas yang dikutip dari buku Bondan Winarno "100 Makanan Tradisional Indonesia Mak Nyus".

Bahan-bahan:

2 butir telur ayam rebus

5 untai kacang panjang

1 buah terung ungu

10 siung bawang merah

 

Bumbu:

10 cabai merah besar

10 cabai tiung (rawit)

1 jeruk cina (limau kasturi, lemon cui)

Belacan (terasi) secukupnya

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

 

Cara Pembuatan:

1. Kacang panjang dipotong 2 cm. Terung dipotong dadu bersisi 1 cm. Bawang merah dibelah menjadi empat. Semuanya digoreng sebentar dengan minyak panas.

2. Telur rebus dicincang.

3. Cabai dihaluskan dengan terasi, garam dan gula. Bubuhi sambal dengan perasan jeruk cina. Tumis sambal dengan minyak sayur.

4. Kulit jeruk cina dirajang halus, dicampurkan ke dalam sambal. Sajikan sambal di tengah cobek, dikelilingi oleh telur rebus, bawang, terung dan kacang panjang.

5. Sajikan dengan nasi hangat dan lauk-pauk lainnya.


Baca Juga Artikel Lainnya:

Mulai Pola Hidup Sehat Dengan Vegetarian

Ini Beberapa Cara Agar Daging Cepat Empuk

Resep Agar-Agar Roti Bumbu Spekuk, Baik untuk Pencernaan

Resep Coto Makassar, Makanan Tradisional Ala Bondan Winarno

Ini Rahasianya Buat Nasi Pulen Tidak Cepat Basi dan Menguning

Bertahan Hidup Berkat Sepotong Roti

Sumber : Jawaban.com | Lori


Share this article :

Setiap Persoalan selalu ada Harapan dan Jawaban. Hubungi kami sekarang !

Kateryna 10 August 2020 - 18:36:52

Kalo pdt. Danny Krishna Soepangat (GBI TENDEAN Jak.. more..

0 Answer

Erik Siahaan 27 May 2020 - 08:13:10

Karena Anak Manusia adalah Tuhan atas hari Sabat.".. more..

3 Answer

Margaretha Ltor 15 May 2020 - 11:07:59

Apa yg kita harus lakukan,,untuk tau ada atau tida.. more..

2 Answer


Lawrence Fabian Jerangku 19 July 2020 - 23:26:45
Saya meminta doa kalian berserta isteri saya menga... more..

Varris Sitio 15 July 2020 - 10:09:27
Saya Varris dan merupakan salah satu karyawan swas... more..

purnama 1002 2 July 2020 - 23:48:31
Tolong doakan anak perempuan saya yg terkena penya... more..

Anju Frans Siregar 15 June 2020 - 15:07:02
Shalom semuanya. Saya mohon doa untuk kesembuhan d... more..

advertise with us


7233

Kanan Agustus