Resep Masakan Khas Lebaran: Ketupat dan Opor Ayam

Tidak afdol rasanya bila Lebaran dilewatkan tanpa kedua hidangan khas ini ketupat dan opor ayam. Kedua makanan ini merupakan kombinasi makanan yang tepat untuk dinikmati saat berkumpul dengan keluarga besar di rumah. Mau tau cara pembuatannya, simak resep dibawah ini.

 

1. Ketupat

Bahan-bahan:

500 gram beras ketan

1 sendok teh garam

200 ml santan encer dari ¼ butir kelapa

1 lembar daun pandan

2 batang serai, dimemarkan

8 buah selongsong ketupat

Cara Pembuatan:

1. Cuci bersih beras ketan dan tiriskan. Rendam beras ketan 1 jam. Tiriskan.

2. Kukus beras ketan 15 menit diatas api sedang sampai mekar.

3. Rebus santan, daun pandan dan serai sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan beras ketan. Aduk rata. Masak sampai meresap. 

4. Ambil selongsong ketupat. Tarik tiap anyaman untuk mengencangkannya. Tujuannya agar hasil ketupat putih mulus tanpa garis-garis cokelat. 

5. Buka ujung ketupat dan geser kea rah bawah hingga terbuka. 

6. Masukkan adonan beras ketan hingga 80 persen volume selongsong ketupat. 

7. Rebus 3 jam di dalam panci berisi air mendidih sampai matang. Angkat dan tiriskan.

*untuk 8 buah

2. Opor Ayam

Bahan-bahan:

½ ekor ayam, dipotong 12 bagian, digoreng berkulit

2 cm lengkuas, dimemarkan

2 lembar daun salam

2 batang serai, dimemarkan

5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

1000 ml santan dari ½ butir kelapa

2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 sendok the ketumbar

Cara Pembuatan:

1 Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam. Aduk rata.

2. Tuang santan sambil diaduk perlahan sampai mendidih.

3. Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang dan meresap.

* untuk 4 porsi

Sumber : Sajiansedap.com | Jawaban.com | Lori

Halaman :

1

1. Cahaya Bagi Negeri
2. Daily Devotional
3. Nabi Palsu
4. Khotbah Tentang Bersyukur
5. Punya Tujuan Hidup Umur Lebih Panjang

Related Articles