Resep Tuna Tartar Ala Chef Will Meyrick

Entertainment / 16 October 2012

Kalangan Sendiri

Resep Tuna Tartar Ala Chef Will Meyrick

Lois Official Writer
4473

Will Meyrick adalah chef keturunan Scotlandia yang tinggal di Indonesia, khususnya di Bali karena pekerjaannya. Will terus mengeksplorasi kuliner di Indonesia, mengambil inspirasi dari setiap budaya makanan tiap daerah. Ini dia resep yang dia ciptakan dan pertunjukkan pada saat Grand Opening Jakarta Culinary Festival (JCF) 2012 berlangsung di Grand Indonesia beberapa waktu lalu, Tuna Tartar.

 

Bahan :

100 gram tuna potong dadu

50 gram alpukat

50 gram tomat

1 jahe yang agak besar, ambil airnya saja

1 jahe yang dicincang

50 gram crème fraiche

2 sendok makan bawang merah dipotong

2 sendok makan bawang putih dipotong

½ sendok teh cabe, buang bijinya

1 jumput wijen hitam dipanggang

2 sendok teh minyak wijen

1 jumput garam

ketumbar secukupnya, dipotong kasar

1 buah daun ketumbar untuk hiasan

 

Cara membuat :

Parut jahe dan ambil airnya saja, campurkan dengan krim fraiche lalu masukkan ke kulkas sebentar

Potong tuna berbentuk dadu ukuran 5mm. Buang biji tomat dan potong dadu tomat serta alpukat sama seperti besar tuna.

Campur tuna, tomat, dan alpukat dalam mangkuk ukuran sedang. Tambahkan potongan jahe, bawang putih, bawang merah, cabe, dan wijen yang sudah dipanggang, aduk rata.

Tambahkan minyak wijen dan biarkan merata. Tambahkan garam dan air perasan lemon. Sobek daun ketumbar dan masukkan ke dalamnya.

Sajikan dengan crème fraiche yang dicampurkan dengan air jahe sebelumnya dan taruh di atas hidangan. Tambahkan juga wijen hitam dengan disebarkan.

Sumber : jawaban.com by lois horiyanti
Halaman :
1

Ikuti Kami