1. Gula dan Madu
Saat makanan kelewat pedas, tambahkan gula atau madu agar tidak terlalu ‘membakar’ lidah saat dicicipi. Dalam hal ini, Anda perlu memperhatikan takaran gula atau madu yang perlu dimasukkan kedalam makanan. Jangan sampai membuat makanan malah berasa terlalu manis.
2. Produk olahan susu
Anda dapat menambah susu, yogurt, santan, krim asam atau keju. Produk dengan kandungan lemak nabati ini ampuh menetralisir rasa yang terlalu pedas pada makanan.
3. Cuka dan lemon
Dengan menambahkan rasa asam pada masakan, maka rasa pedasnya bisa berkurang. Masukkan perasan lemon atau sedikit cuka ke dalam makanan.
4. Kacang-kacangan
Menambahkan kacang dalam masakan tak hanya membuatnya gurih, namun bisa juga menghilangkan rasa yang terlalu pedas. Saus kacang seperti tahini yang terbuat dari wijen bisa juga melembutkan rasa masakan yang terlalu pedas.
5. Kaldu
Menambahkan kaldu dalam masakan yang mengunakan saus cabai juga sangat ampuh menghilangkan rasa pedas yang terlalu kentara. Hal ini bisa Anda terapkan dalam masakan seperti sup yang terlalu pedas.
6. Sayur-sayuran
Parutan atau irisan sayuran seperti wortel ataupun kentang bisa menetralisir rasa pedas pada makanan karena kandungan gula dalam sayuran bisa menyerap rasa pedas sehingga rasa bisa menjadi lebih seimbang.
Sebagian orang memang suka dengan cita rasa makanan pedas karena mampu menambah nafsu makan. Akan tetapi makanan dengan rasa kelewat pedas tentu sangat tidak baik di lidah dan perut. Nah, bagi Anda yang suka bergelut dengan dunia masak memasak, pakailah bumbu masakan sesuai dengan takarannya.
Sumber : Berbagai Sumber/jawaban.com/ls