Mie Gomak Andalan Orang Batak

Anda orang batak? Pernah makan mie gomak? Bila tidak pernah makan, jangan ngaku orang batak. Loh? Kok gitu. Karena mie gomak adalah andalan makanan orang batak. Hampir di tiap arisan orang batak selalu ada mie gomak. Bila anda bukan orang batak, apakah anda pernah mendengar nama makanan ini? Apa sih mie gomak itu? Penasaran, bukan?

Aneh sih namanya “ Mie Gomak”. Mie Gomak ini adalah khas batak, berasal dari istilah lain “ makan memakai tangan”. Mie Gomak adalah mie yang disajikan dengan kuah kacang kental yang disajikan diatas mie bersama remasan krupuk, bawang goring dan irisan kol dan terkadang penjual mie gomak ini menyediakan telur rebus agar lebih lezat.

Bahan mie gomak :

300 gram mie lidi, rebus hingga matang

Bahan kuah mie gomak :

 

1/2 kg daging dada ayam, potong dadu ukuran 1 cm

3 sendok makan minyak sayur

3 batang serai memarkan

70 gram kecombrang, rebus kemudian haluskan

1,5 liter santan encer terbuat dari 1 butir kelapa parut

2 sendok makan koya kelapa

6 lembar daun jeruk purut 

3 buah tomat merah, potong dadu

50 gram kacang tanah goreng, tumbuk halus

3 batang daun bawang iris halus

2 sendok makan andaliman, halsukan

 

Bumbu yang dihaluskan :

 

5 buah cabai rawit merah

4 siung bawang putih

2 cm jahe

3 cm kunyit

12 butir bawang merah

5 buah cabai merah

 

Cara membuat mie gomak :

1. Mie lidi direbus hingga kenyal dan lembut, tiriskan, beri minyak goreng sedikit supaya tidak lengket.
2. Semua bumbu dihaluskan trus ditumis hingga kecoklatan dan harum.
3. Tuangkan santan encer, masukkan labu siam iris, masak hingga matang.
4. Setelah labu matang masukkan santan kental sambil diaduk aduk supaya santan tidak pecah.
5. Masukkan kelapa gonseng yang sudah dihaluskan, aduk hingga matang.
6. Tambahkan garam secukupnya.
7. Siram bumbu diatas mie yang sudah dihidangkan dalam piring.
8. Siap disantap hangat-hangat.

 

Bagaimana, mudah bukan cara membuat mie gomak? Bila anda ingin membelinya, biasanya berkisar Rp 5.000 – Rp 7.000. Dan jangan heran ya, bila penjualnya tidak memakai sendok melainkan memakai tangan untuk menyajikannya. Selamat mencoba. 

Sumber : resepmie.com/by tiur

Halaman :

1

1. Cahaya Bagi Negeri
2. Daily Devotional
3. Nabi Palsu
4. Khotbah Tentang Bersyukur
5. Punya Tujuan Hidup Umur Lebih Panjang